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今天做的是好簡單好簡單的天使蛋糕~
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配方:
蛋白:230g
細砂糖:110g
鹽:1g
低粉:100g
塔塔粉:1g
香草粉:3g
每一個重550g
蛋白+糖+鹽+塔塔粉
用2速打勻
打至溼性發泡
轉低速加入麵粉拌一下卸缸
用刮刀輕輕將麵粉拌勻後分裝模具
以180/120進烤箱烤30分鐘
出爐後用力敲桌子兩下
再將邊緣輕輕撥離模具
最後倒扣至涼架上,完成~~
好短的過程,打這篇不超過10分鐘吧....
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